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Por Jackeline Gandra Moura, projeto executado no 1º semestre de 2025. O sifão é uma garrafa pressurizável que recebe um gás, normalmente...

Por Leonardo Rios Maia e Henrique de Angelo Silva, projeto desenvolvido no 1º semestre de 2025. A Identificação do Umami como um Gosto Distinto A identificação do umami como um gosto distinto, feita por Kikunae Ikeda em 1908, marcou o início de uma investigação científica que revelou a presença de receptores específicos na língua e no estômago. A interação entre glutamato, inosinato e guanilato — os principais componentes do umami — gera um efeito sinérgico que intensifica a

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Por Catharina Oliveira, Bruna Paró e Luiza Paschoal Essa breve pesquisa tem como intuito apresentar como o chocolate é produzido a partir...

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As alergias alimentares podem ser definidas como reações adversas resultantes do contato com alimentos, causadas por uma resposta...

por Ana Luiza Ananias de Carvalho e Giovanna Polvora Silva - projeto executado no 1º semestre de 2024 O que é uma liofilizadora? A...